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风舞家的腊肉切片
www.365sanya.com 2012-01-30 21:59:50 作者：风舞月徘徊 来源：原创 查看/214
我家的腊肉，一般是洗净后，切成方块，到锅里煮熟后，切成薄片。
把肥肉的油熬出来，以后打油茶汤的时候用得着。
再把瘦肉加入锅内，加姜片、花椒之类的调料炒熟。不用放盐，腊肉在腌制的时候盐一般都放得很重。
放半碗水，把腊肉稍微煮软后，再加入配菜到锅里，我们那里冬天一般喜欢做成炉子，往锅里面下毛白菜。
以下图片由风舞月徘徊2012年1月28日所拍。
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做早餐的时候着急，没等肉解冻，就拉了两刀肉下来。
是猪屁股上的第二刀肉，我们这里称为：“二刀圆尾”
这天阳光很好，透过窗台射进厨房，暖暖地洋溢着一种人间烟火味。
切成方块的瘦肉，色泽很好。
每次看到这样的图片，我都想赶紧去找点什么吃的，垫垫。
腊肉最好吃的却是肥肉，很多人都误以为很腻，实则不然。当然入口那一包油，绝对能破所有减肥功。
 刚从热锅里捞出来的，冒着热气儿。
原来人间烟火才是正道。
牺牲肉享，神仙们是不是闻着这气来的？
 我刀功不好，还时不时地偷一片塞到嘴里去。
 如果有人来，还不敢嚼，慢慢地让唾液浸软它。呃，那是小时候的事情了。
到如今，偶而还会不自觉的采取那种“偷吃”的方式，又会猛然惊觉，现在可以光明正大地吃了。
肥的和瘦的分开盛。
肥的有点过油，要熬干一点再加水煮软。
以前爷爷辈那些挨过饿的人是希望不熬油，直接这么入口的。
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